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      長根菇Oudemansiella radicata屬傘菌目、白蘑科、小奧德菇屬,是溫帶和亞熱帶地區夏秋季生長的一種食用菌,肉質細嫩,蓋肥柄脆,味道鮮美,營養價值高。近年來,我們在秋末冬初開始接種栽培獲得理想的效果,生物學效率達80%以上,F介紹如下:
        1 生物學特性及栽培季節 該菇系土生木腐菌,要求培養料含水量65%,空氣相對濕度85%—95%,適宜中性或微酸性環境中生長,菌絲生長適宜溫度12—30,最佳溫度20—25,菌齡長,菌絲長滿袋一般30—45天,再經30—45天達到生理成熟。子實體分化和生長溫度15—28,最佳溫度25,要求空氣新鮮、適度散射光。每年可在夏末至秋季栽培一季,秋末接種翌年4、5月再安排一季。根據福建省中部地區氣候,安排秋末冬初接種翌年4月出菇最好,可避開病蟲發生高峰期,生理成熟時間充足,室內菌絲生長溫度適合,大大降低污染率,提高產量。

        2 培養基配方 母種選用PDA斜面培養基培養,菌絲潔白,氣生菌絲旺盛,可以滿足其生長要求。原種和栽培種可用木屑培養基或麥粒培養基培養。木屑培養基配方:棉子殼7%,闊葉樹木屑68%,麥皮23%,糖、碳酸鈣各1%,含水量60%。夏季栽培配方:木屑48%,棉子殼35%,麩皮15%,糖、碳酸鈣各1%,含水量68%;秋季栽培配方:木屑48%,棉子殼25%,麩皮25%,糖、碳酸鈣各1%,含水量68%。

        3 制栽培袋 棉子殼提前1天浸濕攤開,第2天按照配方,把預濕的棉子殼、木屑、麥皮、糖水和碳酸鈣混合拌勻,調含水量65%。用17cm×33cm聚丙烯塑料袋裝料,裝料量以壓緊至18cm為宜,加頸圈,塞棉塞,常規滅菌,冷卻后無菌操作接種。第一潮菇采用室內出菇的,可在料中間打一直徑約1.5cm、深12cm的洞,有利菌種塊掉進洞中,加快發菌速度;采用蔭棚出菇的制袋時不提倡中央打洞,南方沿海雨水多,避免出菇管理時洞中積水。

        4 發菌管理 接種后的栽培袋置培養架上,在25溫度下培養,30—40天菌絲可長滿袋,再經過30—45天能達到生理成熟。秋末冬初制袋接種,在南方室內自然溫度下培養,菌絲生長時間和生理成熟時間相應延長,當氣溫穩定在15
      才開始出菇。此間要經常檢查菌袋,發現菌絲未生長或污染的要及時剔除處理。當菌絲長滿袋,培養基表面出現黑褐色菌皮或組織時,標志菌絲已達生理成熟,可搬到較明亮菇房排成長畦,并開袋噴水保濕,等候氣溫回升出菇。開袋后不提倡搔菌,黑褐色菌皮有減少菇筒的水分蒸發和雜菌感染功能。

        5 出菇管理 氣溫回升菇蕾出現時,加大對整個出菇環境噴水量,提高濕度。出第一潮菇時菌筒養分、水分需充足,無需覆土就能達到出菇齊、好;隨后可將含部分養分、水分的菇筒移至較肥沃菜園中,剝去塑料袋后排放畦面上進行覆土出菇管理。要注意的是排菌筒時橫著放,筒緊挨著筒無間隙,促使菌筒之間串菌,有利于集中養分,提高后期產量和質量。覆土材料應提前準備,菜園土作為覆土材料要暴曬2—3天,再噴上2%甲醛溶液,覆膜密閉熏蒸消毒2—3天,然后攤開散去甲醛味,過篩備用。覆土厚2cm并保持覆土濕潤,每畦用小竹條、雙層遮陽網做成小拱棚,達到三陽七陰;勤噴水噴輕水,注意避免泥土濺到子實體上影響商品價值。保持小拱棚空氣相對濕度85%—95%,經10—15天即現原基,可以再出一、二潮菇。

        6 采收 當長根菇菌蓋達七分開平,菇柄未充分伸長時即可采收。采收及時剪去帶泥的柄基部,采收后要清理料面,養菌促下潮菇的發生。二、三潮菇過后,選不出菇時收去遮陽網小竹條來年再用,此時菜園土壤肥力卻有很大的提高。

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